Salut
Què cal per poder seguir seient a taula?
En fer-nos grans, menjar bé depèn dels nutrients, però també de poder continuar comprant, que el menjar continuï tenint gust i tenir amb qui seure.
Latest
Producte
Una tardor sense bolets ja és canvi climàtic?
Aquesta tardor els bolets han arribat tard i cars. Abans de culpar el clima, val la pena mirar què diuen vint-i-cinc anys de dades del bosc català, què passa en altres llocs i què separa un mal any d'un canvi que ja és aquí.
Cultura
Quan una recepta canvia, continua sent tradicional?
Romesco, escudella i canelons mostren que la tradició culinària no s'està quieta: canvia, s'adapta i continua passant de mà en mà.
Ofici
La IA que entra per la porta de servei
La IA no entra als restaurants per la porta gran. Entra pel magatzem, pel cubell de les escombraries o per la previsió de demà, i comença a canviar qui decideix abans que s'obrin les portes.